Menu
L’instant Petrossian
Découvrez notre menu déjeuner
Entrée - Plat
39 €
Entrée - Plat - Dessert
46 €
Entrée
Chou rouge et mousse d'oignon, sorbet champagne
Plat
Aile de raie, coquillages et lentilles, bouillon dashi
Ou
Suprême de poulet fermier rôti, champignons de saison
Dessert
Dessert du jour
À la carte
Les entrées
Les oeufs de saumon
Toasts et blinis
18 €
Les harengs fumés
Pommes de terre vapeur, salade et légumes marinés
23 €
Le saumon fumé une tranche
Crème aneth et légumes marinés
21 €
La tarte fine
Pour 2 Caviar maturé
39 € / pers.
Le crabe en salade
Avocat, sucrine et pamplemousse
29 €
L’œuf mollet
Mayonnaise au caviar et salade de saison
39 €
Les huîtres fines de claire n°3
Un produit par huître : caviar maturé, caviar pressé, Jajik®, oeufs de saumon et oeufs de brochet fumés
36 €
Les plats
Le poulpe braisé
Condiment Jajik® et pommes de terre Lorette
34 €
Le saumon fumé deux tranches
Crème aneth et légumes marinés
31 €
Les tagliatelles de blé dur
Caviar Ossetra, sauce crème et parmesan
49 €
Le suprême de volaille
"Iodé" de caviar maturé et artichauts à la barigoule
36 €
Le filet de boeuf rôti
Macaronis et sauce caviar maturé
46 €
Le filet de bar
Pour 2 Cuit en croûte de sel, caviar maturé et légumes de saison
70 € / pers.
Le mille-feuille de pommes de terre
Pour 2 Caviar Ossetra
65 € / pers.
Les desserts
L’assiette de fruits rouges
20 €
Le fruit givré
15 €
Les pâtisseries au plateau
Pâtisseries de saison
12 €
Les caviars
Les caviars classiques Petrossian
Ossetra Tsar Impérial®
15 grammes
39 €
30 grammes
78 €
50 grammes
130 €
125 grammes
325 €
Baïka® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Daurenki® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Beluga Tsar Impérial®
30 grammes
294 €
50 grammes
490 €
125 grammes
1225 €
Ossetra Royal
30 grammes
66 €
50 grammes
110 €
125 grammes
275 €
Caviar Pressé
30 grammes
42 €
50 grammes
70 €
125 grammes
175 €
La Spéciale Réserve® Petrossian
Informations et prix sur demande
Informations pratiques
Adresse
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris
Horaires
Du Lundi au Dimanche
de 12:30 à 14:30
de 19:30 à 22:30