Menu
L’instant Petrossian
Découvrez notre menu déjeuner du lundi au vendredi
Entrée - Plat
39 €
Entrée - Plat - Dessert
46 €
Entrée
Filet de maquereau mi-cuit, condiment orange et chou rouge
Plat
Filet de merlu confit, asperge verte et poudre d'olive noire
Ou
Lasagne de joue de boeuf braisé à la bière
Dessert
Dessert du jour
À la carte
Les entrées
Les oeufs de saumon
Toasts et blinis
18 €
Les harengs fumés
Pommes de terre vapeur, salade et légumes marinés
23 €
Le saumon fumé une tranche
Crème aneth et légumes marinés
21 €
La tarte fine
Caviar maturé
39 €
Le crabe en salade
Avocat, sucrine et pamplemousse
29 €
L’œuf mollet
Poutargue de caviar, légumes croquants, émulsion verte
21 €
Les oursins
Au caviar maturé, aux oeufs de saumon, aux oeufs de brochet fumés
36 €
Les plats
Les saint-jacques confites
Caviar maturé et purée de potiron
33 €
Le saumon fumé deux tranches
Crème aneth et légumes marinés
31 €
Les tagliatelles de blé dur
Caviar Ossetra, sauce crème et parmesan
49 €
Le ris de veau en fricassée
"Iodé" de caviar maturé et tempura de pomme acidulée
49 €
Le filet de boeuf rôti
Gnocchis et sauce caviar maturé
46 €
La sole meunière ou vapeur
Pour 2 Caviar maturé et légumes rôtis de saison
60 € / pers.
Le mille-feuille de pommes de terre
Pour 2 Caviar Ossetra
65 € / pers.
L'agneau
Pour 2 Confit 72 heures, champignons de saison
65 € / pers.
Les desserts
Le fruit givré
15 €
Les pâtisseries au plateau
Pâtisseries de saison
12 €
Les caviars
Les caviars classiques Petrossian
Ossetra Tsar Impérial®
15 grammes
39 €
30 grammes
78 €
50 grammes
130 €
125 grammes
325 €
Baïka® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Daurenki® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Beluga Tsar Impérial®
30 grammes
294 €
50 grammes
490 €
125 grammes
1225 €
Ossetra Royal
30 grammes
66 €
50 grammes
110 €
125 grammes
275 €
Caviar Pressé
30 grammes
42 €
50 grammes
70 €
125 grammes
175 €
La Spéciale Réserve® Petrossian
Informations et prix sur demande
Informations pratiques
Adresse
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris
Horaires
Du Lundi au Dimanche
de 12:00 à 14:30
de 19:00 à 22:30