Menu
Les menus
L'instant Petrossian
Entrée - Plat
39 €
Entrée - Plat - Dessert
46 €
Entrée
Salade de Gombos, condiment moutarde et miel, oeufs de brochet fumés
Plat
Poulpe frit, crème d'artichaut au raifort, chou vert et olive
Dessert
Baba à la vodka, kaki et chantilly cassis
Les suppléments
15g de caviar maturé
+25 €
Copeaux de truffe fraîche de saison
+15 €
Le menu Petrossian
Menu hors boissons
70 € / pers.
La tranche de saumon fumé Royal
Les oeufs de saumon sauvage
Le tarama au Maviar®
Le filet de harengs
Les oeufs de brochet fumés
Les pickles de légumes et les cornichons Malossol
Supplément 30g de caviar Ossetra Tsar Impérial®
+45 €
Les accompagnements
Pomme de terre vapeur, blinis et toasts
À la carte
Les grignotages
Le crabcake
6 €
Le tarama et ses croustissians®
8 €
Le mini pâté en croûte
8 €
Le houmous de lentille corail
6 €
Croque, club,...
Le pulled-beef roll
effiloché de boeuf confit, cheddar, crème moutarde, paprika, cornichon Malossol
21 €
Le Club saumon
saumon fumé Royal, oeuf, tomate, laitue iceberg, mayonnaise
21 €
Le croque-monsieur au caviar maturé
pain de mie toasté, mozzarella di buffala et caviar maturé
39 €
Les entrées
Le poireau vinaigrette
crème légère à l'huile d'olive, oeufs de brochet fumés
10 €
option caviar maturé à la place des oeufs de brochet fumés
35 €
La salade de crabe royal du Kamtchatka
rémoulade de chou rave, mayonnaise au curcuma
22 €
La salade de harengs à l'huile
pousses d'épinard, chou chinois, crème de maïs, moutarde à l'ancienne
15 €
L'oeuf mollet frit
Compotée de courgettes tiède, salade de saison, oeufs de saumon sauvage
12 €
option caviar maturé à la place des oeufs de saumon sauvage
37 €
La tranche de saumon fumé Royal
crème aneth, légumes marinés
20 €
Les plats
Le cabillaud meunière ou vapeur
légumes du moment, coulis d'épinard, sabayon au zaatar
25 €
Le suprême de volaille jaune rôti
gnocchis aux herbes, condiment tomate
22 €
Le boeuf confit 24 heures
légumes de saison
22 €
Les deux tranches de saumon fumé Royal
crème aneth et légumes marinés
32 €
Les tagliatelles au caviar maturé
44 €
Les rigatonis à la truffe d'été
24 €
Les tagliatelles à la poutargue
21 €
Les fromages
Le brie à la truffe fraîche de saison
mesclun
9 €
Le chèvre au caviar maturé
mesclun
36 €
Le chèvre aux oeufs de saumon sauvage
mesclun
18 €
Les desserts
Le fondant au chocolat
7 €
La Pavlova aux fruits de saison
8 €
La Coupe Colonel
et sa vodka au caviar
8 €
Les glaces de saison
8 €
Les caviars
Les caviars classiques Petrossian
Ossetra Tsar Impérial®
15 grammes
39 €
30 grammes
78 €
50 grammes
130 €
125 grammes
325 €
Baïka® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Daurenki® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Beluga Tsar Impérial®
30 grammes
294 €
50 grammes
490 €
125 grammes
1225 €
Ossetra Royal
30 grammes
66 €
50 grammes
110 €
125 grammes
275 €
Caviar Pressé
30 grammes
42 €
50 grammes
70 €
125 grammes
175 €
La Spéciale Réserve® Petrossian
Informations et prix sur demande
Informations pratiques
Adresse
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris
Horaires
Du Mardi au Samedi
de 14:30 à 19:30
Livraison Paris à domicile
ou Click’n Collect au Restaurant