Menu
L’instant Petrossian
Découvrez notre menu déjeuner
Entrée - Plat
39 €
Entrée - Plat - Dessert
46 €
Entrée
Pâté en croûte, salade de saison
Plat
Aile de raie meunière, salsifis braisés, condiment cacahuète
Ou
Filet mignon de biche rôti au poivre noir, betterave golden et groseille
Dessert
Dessert du jour
À la carte
Les entrées
Les oeufs de saumon
Toasts et blinis
18 €
Les harengs fumés
Pommes de terre vapeur, salade et légumes marinés
23 €
Le saumon fumé une tranche
Crème aneth et légumes marinés
21 €
La tarte fine
Caviar maturé
39 €
Le crabe en salade
Avocat, sucrine et pamplemousse
29 €
L’œuf mollet
Poutargue de caviar, légumes croquants, émulsion verte
21 €
Les oursins
Au caviar maturé, aux oeufs de saumon, aux oeufs de brochet fumés
36 €
Les plats
Les saint-jacques confites
Caviar maturé et purée de potiron
33 €
Le saumon fumé deux tranches
Crème aneth et légumes marinés
31 €
Les tagliatelles de blé dur
Caviar Ossetra, sauce crème et parmesan
49 €
Le ris de veau en fricassée
"Iodé" de caviar maturé et tempura de pomme acidulée
49 €
Le filet de boeuf rôti
Gnocchis et sauce caviar maturé
46 €
La sole meunière ou vapeur
Pour 2 Caviar maturé et légumes rôtis de saison
60 € / pers.
Le mille-feuille de pommes de terre
Pour 2 Caviar Ossetra
65 € / pers.
L'agneau
Pour 2 Confit 72 heures, champignons de saison
65 € / pers.
Les desserts
L’assiette de fruits rouges
20 €
Le fruit givré
15 €
Les pâtisseries au plateau
Pâtisseries de saison
12 €
Les caviars
Les caviars classiques Petrossian
Ossetra Tsar Impérial®
15 grammes
39 €
30 grammes
78 €
50 grammes
130 €
125 grammes
325 €
Baïka® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Daurenki® Tsar Impérial®
15 grammes
36 €
30 grammes
72 €
50 grammes
120 €
125 grammes
300 €
Beluga Tsar Impérial®
30 grammes
294 €
50 grammes
490 €
125 grammes
1225 €
Ossetra Royal
30 grammes
66 €
50 grammes
110 €
125 grammes
275 €
Caviar Pressé
30 grammes
42 €
50 grammes
70 €
125 grammes
175 €
La Spéciale Réserve® Petrossian
Informations et prix sur demande
Informations pratiques
Adresse
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris
Horaires
Du Lundi au Dimanche
de 12:00 à 14:30
de 19:00 à 22:30